微调可以使饮食习惯发生最佳改变

促进健康饮食的最有效“推动”着眼于改变人们的行为。减少不健康食品的份量似乎是改善饮食习惯的最佳方法。选择最佳策略可以使健康饮食结果无效,效果是以前的六倍。

微调可以使饮食习惯发生最佳改变

马里兰州卡顿斯维尔,2019年10月9日-有时所有人都需要朝着正确的方向轻轻地轻按。在这种情况下,INFORMS杂志《营销科学》上的一项新研究发现,它在促进健康饮食方面是行之有效的。

法国巴黎ISEG管理学院的罗曼·卡达里奥(Romain Cadario)和法国工商管理学院(INSEAD)的皮埃尔·钱登(Pierre Chandon)进行的研究“哪种健康的饮食微调最有效?田间实验的荟萃分析”发现了支持健康饮食,着重改变人们的行为。

研究人员研究了96项研究,这些研究测试了各种方法,重点在于改善食物选择和饮食习惯。

他们将不同的方法归纳为七个类别:1)描述性营养标签在食品包装或菜单上提供卡路里计数和其他营养信息;2)评价性营养标签使用图片或图形来帮助人们了解最佳选择;3)可见度的提高改变了健康食品的放置,使人们注意到它们;4)享乐主义的增强使健康的选择在产品说明中更具吸引力;5)健康饮食电话鼓励人们使用标牌或贴纸做出更好的选择;6)便利性的增强使得通过预切蔬菜或容易抓握和走走而更容易做出正确的选择;和7)尺寸的增加会改变膳食的比例,因此会有更多的健康食品和更少的不健康食品。

研究人员说,以行为为导向的微调是最成功的,更具体地说,增加体型似乎是改善饮食习惯的最佳方法。

卡达里奥说:“这些不同的类别以不同的方式吸引人们。有些吸引人们的理性或判断力,有些吸引人们的情绪,有些则直接关注改变行为。”“通过选择最佳策略,您可以看到效果提高六倍的结果。”

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