多款适合大暑期间喝的粥 美味又易学 大暑养生吃什么?

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”,是一年中最热的时期,也是气温最高的节气。按照传统观点,由于暑天容易伤津耗气,所以特适合吃一些生津补气的粥来调养身体,也可以喝一些绿豆粥解暑解毒,在粥里放点新鲜的水果、薄荷等让口感更佳。7月22日,新京报记者走访了多家粥铺,现学现卖一些在大暑期间最受欢迎的粥以及做法,大家不妨回家试一试。

多款适合大暑期间喝的粥 美味又易学 大暑养生吃什么?

绿豆粥。新京报记者景啸尘摄

冰粥最受欢迎美味易操作

目前市场上粥的类型很多,盛夏时节有荷叶绿豆冰粥、红豆薏米美肤粥、皮蛋瘦肉粥等数十种类型供应。一家粥铺的老板告诉记者,由于天气炎热,每天来喝粥的人很多,大多都会选择口味清淡或者比较爽口的粥。“目前冰粥在店里卖的是最快的”,店主王强告诉记者。

记者想点一份荷叶绿豆冰粥,却被告知今天的份额已经售完,“因为每天不管是外卖还是来店里吃的客人都会先选择荷叶绿豆冰粥”,王强说。实际上,荷叶绿豆冰粥是一道制作非常简单的粥品。北京中医药大学第三附属医院主治医师周子严告诉记者,按中医观点,荷叶具有清热解暑、消烦止渴、降低血压、利尿通便、减肥瘦身等功效,而绿豆也是民间常用的解暑解毒食品之一,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津。

王强介绍,这款冰粥的制作方法十分简单,自己在家里做起来也十分快捷,“首先把荷叶洗净,放到开水里煮20分钟,煮好后,过滤汁液,去除荷叶,在高压锅中加入洗干净的粳米和绿豆,加入熬好的荷叶汁,大火喷气后,转小火熬煮20分钟关火,开盖后加入冰糖,至冰糖充分融化。粥凉后,放入到冰箱里冷藏15分钟就能吃了”。记者在店内点了同样是招牌的蔓越莓玫瑰冰粥,除了大米的醇香,还融入了蔓越莓的酸甜口感,民间偏方,也是入口清凉,很是解暑。

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