吃货福利！青岛公交驾驶员带“面条鱼食谱”进车厢！

　　大众网青岛·海报新闻3月27日讯(记者 蒋甜 通讯员 宋晓晓)玉筋鱼也就是青岛人俗称的“面条鱼”一直都受到市民的喜欢，是岛城市民餐桌上必不可少的一道菜，一开春，赶集逛海鲜市场的市民络绎不绝。今天，大众网青岛·海报新闻记者在612路公交车上，看到了“面条鱼食谱”，乘坐他所驾驶的公交车，无论会不会做饭，下车之后都是烹饪高手。
　　“最近乘车买海货的市民特别多，我便整理了点食谱，家里老一辈是渔民，我对海鲜也是情有独钟。”612驾驶员孙成虎表示。在612车厢内的，各种各样的美食图看的让人垂涎欲滴，不少市民纷纷表示这样的食谱很受用，民间偏方秘方大全，上面不仅有传统的油炸、清炖的方式，还有时尚的韩式做法，轻轻松松就能做一顿美味的“面条鱼”。
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　　面条鱼炒蛋的做法
　　1、将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
　　2、起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
　　3、锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
　　香辣面条鱼干的做法
　　1、生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分
　　2、热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆
　　3、下入两小勺料酒炒匀
　　4、放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味
　　5、下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可
　　脆炸面条鱼的做法
　　1、银鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干；加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味
　　2、面粉中加一点生粉（约3∶1）和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀；让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀
　　3、油锅烧至七成热，将银鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起；待油温回升到八成热时，再将银鱼放入复炸至金黄色捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘；外脆里嫩，撒上椒盐或蘸番茄沙司都好吃
　　辣酱芝麻小银鱼的做法
　　1、银鱼干洗净用厨房专用纸收干水份，锅烧热小火均匀翻炒银鱼干，呈金黄色盛出备用。
　　2、料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。
　　3、最后趁热拌入白芝麻即可。
　　韩式酱辣小银鱼的做法
　　将辣酱糖稀等调味辣酱调匀待用。
　　将小银鱼洗净晾干，青红椒洗净切丝。
　　锅中加油烧热，放入小银鱼翻炒，稍变金黄，盛出待用。
　　锅中加入步骤1调好的辣酱，烧开，关小火。
　　放入小银鱼翻炒均匀，小银鱼熟透后，加入青红辣椒丝翻炒两下，关火，撒上芝麻出锅。
　　银鱼菌菇鸡蛋汤的做法
　　1、菌菇洗净沥干水分备用
　　2、银鱼洗净沥干水分备用
　　3、鸡蛋加少许盐打发备用
　　4、热锅冷油，放入菌菇翻炒
　　5、放入银鱼继续翻炒
　　6、这时菌菇会出很多水，想汤多点的可再加适量的水大火煮3分钟
　　7、加入少许的盐和鱼露调味，将准备好的蛋液顺着铲子倒入， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火即可。