河北井陉:百年老字号传统手工月饼“开炉”制作!新华网报道

河北井陉:百年老字号传统手工月饼“开炉”制作!新华网报道

2020-09-13 18:54 来源:陉鲜事儿

原标题:河北井陉:百年老字号传统手工月饼“开炉”制作!新华网报道

河北井陉:百年老字号传统手工月饼“开炉”制作!新华网报道

9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱(右)用手工刻制的模具制作月饼。

随着中秋佳节的临近,位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来,工作人员开足马力制作月饼。据了解,井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代,距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主,从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤,每一道工序均为手工制作完成。新华社发(梁子栋 摄)

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼。

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员从土炉内取出烘烤好的月饼。

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9月12日,急救常识,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱在展示手工刻制的模具和烘烤好的月饼。

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在制作月饼。

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼(无人机照片)。

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员将月饼放入土炉内烘烤。

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9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在检查烘烤好的月饼。

据了解, 于银柱“端盛长”传统手工月饼第四代传人,以这位老师傅为基准,我们来一起认识一下端盛长月饼经历的几代人——

第一代传人:于银柱曾祖父于二泰,生于1874年;

第二代传人:于银柱祖父于来喜,生于1894年;

第三代传人:于银柱父亲于德荣,生于1914年;

第四代传人:于银柱,1947年5月出生;

第五代传人:王海亭(于银柱之女婿),1975年出生;

端盛长月饼,色鲜、香酥、油而不腻、酥而不松、营养丰富。每年中秋之前,五里八乡的居民们就会赶到他家来订制月饼。随着微信和朋友圈的兴起,也会有不少人慕名前来。返回搜狐,查看更多

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