按时令进食益处多

  天气转热,我们自然会换上一些凉快的薄衣,才感到舒适;同样地,饮食亦须配合气候变化,才能有最佳效果。 

  例如在春夏交接时间,天气变化莫测,这种又湿又热的天气,是疾病的温床,健康饮食,再加上都市人经常出入冷气调节的地方,更易得病。中医学一直强调食疗的好处,在这时节应选吃一些去湿清热的食物,以加强抵抗力。大家不妨常喝赤小豆粉葛汤: 

  材料(3至4人):湿粉葛 半斤、赤小豆 1两、扁豆 1两、冬瓜 半斤、莲叶 1片、可配瘦肉。

  粉葛能促进体内微丝血管循环,预防高血压及胆固醇、亦能去湿及降骨火,适合中风人士食用;赤小豆已得到科学证明,有利尿功效;冬瓜、莲叶能消暑去湿;扁豆则能健脾去湿。这款汤水亦可舒筋活络,适合全家老少饮用。 

  夏日炎炎,许多人爱吃冰冻食物来消暑。这些寒凉食物不但营养低,热量高,更有损脾胃,体质虚弱或容易泄泻人士,应该少吃为佳。  

  除“因时进食”外,我们亦应“因人进食”。不要盲目以为夏日就应进食清凉解热食物,如体质虚寒,芥菜、西瓜等寒凉食物仍不应多吃。

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