追求生活品质 这些营养知识要知晓

追求生活品质 这些营养知识要知晓

苏敏(左一)介绍营养膳食

随着物质越来越丰富,人们更加追求生活品质。近日,公共营养师苏敏告诉记者,科学研究发现,适当吃动物内脏、增加猪油摄入量等有助身体健康。

A适当吃动物内脏

9月4日,记者在市中区桂湖街农贸市场某牲畜宰杀点看到,健康知识,不时有顾客宰杀活鸡、活鸭后不要内脏。

市民黄女士当天宰杀了一只老母鸡和一只老鸭子,内脏统统不要。

“那是好东西,为什么不要?”

黄女士说:“动物内脏胆固醇高。”

据了解,黄女士今年63岁,听说夏秋季肝脏有“毒”,而且胆固醇高,吃了会硬化血管,所以,她已经十多年没有吃内脏了。

记者采访发现,不少市民不吃内脏、鸡蛋,有的不吃蛋黄,认为会增加胆固醇,有硬化血管的风险。

“其实,适当吃内脏,增加铁和锌元素,能维持身体微量元素平衡。”苏敏认为。首先,人体大脑需要胆固醇、蛋白质和卵磷脂,而内脏和蛋恰恰具备这三大重要元素。如果长期不摄入需要的营养,今后患老年痴呆的风险大大增加。“认为肝脏有‘毒’的说法没有科学依据,适当吃肝脏,更利于血液合理合成。”

B增加猪油摄入量

猪油是一种传统油脂,使用了数千年。然而,不少市民认为“猪油炒菜会增加血脂浓度,导致肥胖。”

家住东兴区金山城的郭大姐说,她家已经20年没有吃猪油了。原来,她的丈夫有“四高”(血脂高、血压高、血糖高、尿酸高),她担心吃了用猪油炒的菜,会加重病情。

记者采访发现,三四成家庭不食用猪油,主要食用菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油。到底用什么油好?

苏敏认为,最好用猪油。因为猪油是饱和脂肪,能填补人体必需脂肪。同时,减少菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油等不饱和脂肪的植物油使用率。因为不饱和脂肪更容易在体内堆积,导致多种疾病的发生。另外,大豆、玉米、花生等容易霉变,如果生产厂家保管不规范,所产油品不排除含有黄曲霉素的可能性。她提醒,家庭用油,一定要保证来源。

“提升猪油使用比例,有利于身体健康。”苏敏说。

C白开水不可替代

每天都要喝水,然而,很多人的方法却是错误的。

记者采访发现,不少年轻人口渴时喜欢用饮料、果汁、深加工的矿物质水等代替白开水,不少人一日三餐“喝了汤后不喝水”,也有人只喝茶不喝白开水。

“把饮料当白开水喝的做法相当错误。”苏敏告诉记者,不少饮料使用了大量添加剂,对人体不利。如果长期饮用,会导致钙、铁、锌等微量元素流失,增加肝、肾、脾等负荷,致患病率大大增加;深加工的矿物质水不是矿泉水,添加是否合理有待临床进一步确认。而且个体不一样,却按一样的比例摄入矿物质,或导致体内矿物质元素失衡。“每天早上起来,根据人的体重不同,需要补充适量的温开水;上午和下午,可适量喝茶(喝茶期间也应补充白开水)或荞麦水;睡前喝适量温白水,保证身体所需。”

苏敏提醒市民,啤酒或红酒也不能当水喝。因为酒会增加肝脏负担,对心血管保护没有益处。

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